Alcachofa

 

Nombre cientifico:

Cynara acolymus
Familia Compositae
epoca siembra marzo - junio
Profundidad 0,5cm
Marco cultivo 60x70cm
Sol Requiere luz, pero tolera la sombra
Riego frecuente
Semillas/gr 25
Recoleccion noviembre a junio
Tierra Sueltas, fertiles y ricas en humus. Buen abonado de fondo y compost
Siembra semillero o siembra directa
Observaciones:  Trasplantar por division de matas en julio-agosto. 

Tras 3-4 alcochofas cortadas poner otra capa de compost y vover a cubrir

Composición química:
Agua 88%
Hidratos de carbono 7, 5% (fibra 3, 5%)
Proteínas 2, 3%
Lípidos 0, 1%
Potasio 570 mg/100 g
Sodio 35 mg/100 g
Fósforo 80 mg/100 g
Calcio 45 mg/100 g
Vitamina C 9 mg/100 g
Vitamina A 17 microgramos/100 g
Vitamina B1 0, 1 mg/100 g

 

Propiedades:

Las alcachofas conviene comerlas crudas para aprovechar todas sus propiedades. Si se hierven, se debe beber el caldo resultante para no desaprovechar sus valores. Las alcachofas al horno o a la brasa bañadas en aceite de oliva, resultan altamente deliciosas y medicinales por el alto contenido, tanto de la alcachofa como de la aceituna en acido oleico. Protege al higado y ayuda a su recuperación en caso de enfermedad hepática. Su virtud principal radica en la capacidad que le proporcionan sus ácidos para reducir el nivel de colesterol en la sangre, disminuir la presión arterial, y también para prevenir la arteosclerosis, con lo cual previene el riesgo de enfermedad vascular. Rebaja el nivel de azucar en la sangre y previene o ayuda a combatir la diabetes. Favorece la eliminación de líquido en el cuerpo i favorece la prevención o mejoría de los procesos cancerosos.