Berenjena

 

Nombre científico Solanum melongena
Familia Solanaceae
epoca siembra Enero - abril
Profundidad 0,5-1cm
Marco cultivo 50x70cm
Sol pleno sol
Riego regular
Semillas/gr 250
Recoleccion 5-6 meses
Tierra Profundas, fertiles y abonadas
Siembra semillero
Observaciones:  cubrir con compost. acolchar con paja 3 meses despues del trasplante


Composición química:
Agua 93%
Hidratos de carbono 4, 4% (fibra 2, 8%)
Proteínas 1, 2%
Lípidos 0, 2%
Sodio 8 mg/100 g
Potasio 218 mg/100 g
Fósforo 25 mg/100 g
Calcio 11 mg/100 g
Hierro 1 mg/100 g
Vitamina A 3 mg/100 g
Vitamina C 6 mg/100 g
Vitamina B1 0, 04 mg/100 g
Vitamina B2 005 mg/100 g

 

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Propiedades:

Contiene gran cantidad de agua, por lo cual es excelente diurético. Actúa como desengrasante, por lo que es muy recomendable después de consumir alimentos ricos en grasas. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. La berenjena machacada es muy buena colocada sobre las quemaduras. Para el reuma es muy recomendable el aceite de berenjenas. Es preferible no usarla frita, ya que absorberá bastante aceite, haciéndola menos digerible y no recomendada para los usos benéficos recomendados. Se debe siempre consumir cocinada y pelada, ya que posee un alcaloide tóxico, la solanina, que puede provocar trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos, y se destruye con la cocción. En cuanto al consumo de la piel, si se prefiere usarla, se deberán elegir berenjenas de buen aspecto exterior, ya que las viejas, pueden resultar duras.