| Nombre cientifico: | Spinacia oleracea |
| Familia | Quenopodiáceas |
| epoca siembra | Agosto a Febrero (todo el año) |
| Profundidad | 1-2cm |
| Marco cultivo | 10x10cm |
| Sol | toleran sombra y humedad |
| Riego | regular |
| Semillas/gr | 110 |
| Recoleccion | 2 - 3 meses |
| Tierra | frescas, aireadas y ricas en humus, no precisa de compost, o abonado adicional |
| Siembra | a voleo o en lineas |
| Observaciones: | Hacer clareos. Se puede recolectar por hojas según vayan creciendo. |
| Las que no se consuman pueden dejarse como cobertura y abonado verde |
| Composición química: |
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| Agua 89% | |
| Hidratos de carbono 2, 6% (fibra 2, 2%) | |
| Proteínas 1, 2% | |
| Lípidos 0, 3% | |
| Potasio 500 mg/100 g | |
| Sodio 60 mg/100 g | |
| Calcio 90 mg/100 g | |
| Hierro 4 mg/100 g | |
| Fósforo 45 mg/100 g | |
| Vitamina C 30 mg/100 g | |
| Vitamina A 1 mg/100 g | |
| Vitamina B1 0, 1 mg/100 g | |
| Vitamina B2 0, 2 mg/100 g | |
Propiedades:
De gusto alcalino, es un buen purgante. La acción enérgica de las espinacas coma laxante, hace que se usen mucho para limpiar la piel y las manchas del rostro producidas por elementos biliares. Son oxidantes, remineralizadoras, calmantes, digestivas. Beneficioses para curar la anemia y la arterioesclerosis. El caldo de espinacas hervidas cura inflamaciones intestinales. El jugo de espinacas crudas es un tónico especial para los niños, para personas débiles y convalecientes, y en los casos de debilidad. Alimento especial para los nervios y el cerebro. Espinacas crudas recomendadas para las enfermedades artríticas. Curan el reumatismo articular y jaquecas. Por el hierro que contienen son útiles a los anémicos. Son un gran alimento laxante y remineralizador, de fácil digestión.
