Pepino

 

Nombre cientifico: Cucumis sativus
Familia cucurbitáceas 
epoca siembra marzo - junio
Profundidad 1-2cm
Marco cultivo 80x80cm
Sol pleno sol
Riego abundante
Semillas/gr 35
Recoleccion 3-4 meses
Tierra Mullidas, aireadas, ricas en humus y bien abonadas
Siembra Directa o semillero
Observaciones:  cubrir con compost y acolchar con paja. Cortar las hojas viejas que presenten oidio. No mojar las hojas al regar para evitar oidio.

 

Composición química:
Hidratos de carbono 2% (fibra 0, 5%)
Proteínas 0, 7%
Grasas 0, 2%
Sodio 8mg /100 g
Potasio 140mg /100 g
Fósforo 22mg /100 g
Calcio 17mg /100 g
Hierro 0, 3mg /100 g
Retinol (Vit. A) 2mg /100 g
Ác. ascórbico (Vit. C) 11mg /100 g
Tiamina (Vit. B1) 0, 03mg /100 g
Riboflavina (Vit. B2) 0, 03mg /100 g
Ác. fólico (Vit. B3) 16 microgramos /100 g

 

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Propiedades:

El pepino es muy utilizado en la medicina, por sus cualidades emolientes, calmantes y refrescantes y sobretodo alcalinizantes. Gracias a su enorme contenido de agua, es buena para la sed y para la acción intestinal, refresca la sangre y tiene un efecto purificador sobre los intestinos. Recomendable también, cuando hay una tendencia a la necrosis, y en todos aquellos casos en que es necesario neutralizar la excesiva acidez, como en la diabetes, gota, obesidad, artritis, etc. También tiene propiedades laxantes. Tiene una concentración modesta de vitamina C. 100 g de pepino aportan aproximadamente un 10% de la ingesta diaria recomendada de 60 mg/día. Participa en la supresión de nitrosamina, cuyo carácter cancinogénico ha sido demostrado. El pepino debería comerse completamente natural, solamente bien lavado y sin cáscara.