Remolacha

 

Nombre cientifico: Beta vulgaris
Familia Quenopodiáceas
epoca siembra Marzo - junio (zonas cálidas, todo el año)
Profundidad 2cm
Marco cultivo 10x25
Sol  pleno sol (tolera sombra y humedad)
Riego frecuente, regular
Semillas/gr 50
Recoleccion 3-4 meses
Tierra mullidas, ricas en humus
Siembra directo o semillero
Observaciones: 

Composición química:


Agua 89%
Hidratos de carbono 6, 4% (fibra 3, 1%)
Proteínas 1, 3%
Lípidos 0, 1%
Potasio 392 mg/100 g
Sodio 73 mg/100 g
Fósforo 41 mg/100 g
Calcio 23 mg/100 g
Hierro 0,80 mg /100g

Vitamina C 10 mg/100 g
Vitamina A 36 1U

 

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Propiedades:

Las remolachas son particularmente ricas en folate. El ácido folate y ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas y anemia. Las remolachas también tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener su tracto intestinal trabajando bien, mientras que la fibra soluble mantiene sus niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados. La remolacha es un alimento de moderado contenido calórico, ya que tras el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante, lo que hace que ésta sea una de las hortalizas más ricas en azúcares. Es buena fuente de fibra.  La remolacha es, junto con la berenjena o el pepino, una de las verduras con menor contenido en provitamina A y en vitamina C.